|
|
Spaghetti Carbonara
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450gr Tagliatelle
150gr Pancetta
100gr Parmezaanse kaas
1 XL ei
4 Kleine eieren
1 Ui
2 Tenen knoflook
1 Bos basilicum
2el Citroensap
2dl Koksroom
3el Olijfolie
2el Truffelolie
Peper en zout
Voorbereiding:
Zet een ruime pan water op met wat zout voor de pasta.
Leg de plakken Pancetta op elkaar en snij ze in repen van een vinger dik.
Snipper de ui heel fijn.
Hak de tenen knoflook fijn.
Rasp de parmezaanse kaas op een grove rasp.
Pluk een hand vol hele blaadjes van de bos basilicum, de rest kan in grove stukken worden gehakt.
Breek het grote ei in de kom, doe daarbij de room en kluts dit goed door elkaar met een garde. Als het ei helemaal los is kan de helft
Bereidingswijze:
Doe de pasta in de pan en kook deze volgens de gebruiksaanwijzing.
Verhit de olijfolie in de hapjespan en doe de pancetta erin.
Zodra de pancetta gaat kleuren kan de ui met de fijn gehakte knoflook erbij.
zodra de ui goed is aangebakken en ook begint te bruinen kan 1 minuut voordat de pasta klaar is het eimengsel met de gehakte basilicum er doorgeroerd worden.
Doe het citroensap erbij en roer nogmaals.
Giet de pasta af in een vergiet en doe daar de truffel olie erdoor en schud alles goed om.
Voeg de pasta bij de rest in de hapjespan en meng alles goed door.
|
|
|